餐企已破千万规模食品安全、虚假宣传等问题凸显

民以食为天。短短十年,中国食品餐饮业的“盘子”不断扩大。随着巨头、资本的涌入,互联网、新技术的加持,食品餐饮业正成为孕育中国消费者新生活方式的舞台。与此同时,目前国内食品餐饮业的存在的问题令人担忧,历年“315”的“打假黑榜”上,不乏知名餐企上榜,食品安全、无证经营、虚假宣传等问题依然凸显。

此外,受疫情影响,天眼查专业版数据显示,2020年2月1日-3月12日,全国新增餐饮企业仅53,129家,与去年同期相比下降64.9%。

全国新增餐饮企业同比下滑64.9%

商务部市场运行司副司长王斌表示,当前,湖北及武汉生活必需品市场运行平稳,供应总体充足。2月18日,全省重点调查企业粮食、食用油、牛奶等动态库存可满足15天以上供应;冷鲜猪肉动态库存可供7天左右销售,加上政府储备冻肉,可保障10天以上供应;蔬菜动态周转库存可保障5天供应。武汉白沙洲、四季美2大批发市场蔬菜交易量4400吨,比前一日增长7%,比2月初增长1.4倍;库存9123吨,比前一日增长0.3%,比2月初增长8%。

如何看待疫情对消费造成的影响?商务部回应

目前,国家有关部门正在采取有针对性的措施,疏解近期个别口岸出现的肉类滞留港口问题。商务部正主动配合相关部门协调解决。总体来看,这一问题是暂时的、阶段性的,也是局部性的,进出口所受影响总体可控,相信随着疫情防控取得积极进展和复工复产有序推进,相关问题会很快得到解决。

《纽约邮报》报道,纽约市长白思豪当天批评联邦政府面对疫情动作迟缓,除了向地方发放检测工具速度较慢外,呼吸机、口罩和其他医疗物资也没有流向需要的地方。(完)

商务部市场运行司副司长王斌表示,1月23日,湖北省武汉市因疫情防控需要采取“关闭离汉通道”措施后,为保障湖北武汉生活必需品供应,商务部连夜协调山东、安徽、江西、河南、湖南、重庆、广西、云南等8个省区市商务主管部门,与湖北省商务厅和武汉市商务局搭建起九省联保联供机制平台,开通机制微信群,及时了解一线情况,开展生活必需品货源对接。

截至目前,8省共向湖北武汉调运生活必需品物资2.5万余吨。

科莫当天在纽约州首府奥尔巴尼举行的记者会上通报这一情况。他说,死者在感染新冠病毒之前就患有肺气肿,并曾因肺气肿住院治疗。之后她又感染新冠病毒,两种病症叠加,病情进一步加重,最终不幸去世。

分地域来看,新增的餐饮企业主要集中在贵州、广东、四川、福建和山东。其中,疫情中心的湖北省,餐饮业基本停摆,在此期间仅增加了3家餐饮企业,而去年同期则新增了3,810家。据了解,湖北低风险地区非限制清单企业可复工,但堂食类餐饮企业在疫情解除前不得复工复产。

目前汽车销售网点开门营业和消费者的购买行为恢复较为迟缓,短期内汽车销售还将受到一定影响。但疫情对汽车行业的影响是阶段性的,随着疫情控制,生产生活逐步恢复,后期汽车的补偿性消费需求将显著增加。

业内人士称,这座黄河大桥开辟了河南焦作及山西晋城方向至郑州、洛阳,以及豫中南地区的快捷通道。对加快以郑州为核心的中原经济区建设进程,将产生深远影响。(完)

餐饮住宿企业受疫情冲击较大,相关部门日前出台了一系列的支持政策,包括对疫情防控期间住宿餐饮企业等生活服务收入免征增值税等。据商务部服贸司司长冼国义介绍,截至2月25日,22%的企业表示已经享受到支持政策,一些大型住宿餐饮企业得到了银行的贷款支持,明显缓解了资金压力。

商务部外贸司司长李兴乾表示,目前,外贸生产企业复工复产情况主要呈现3个特点:

从企业类型来看,新增的5万多家餐饮企业中,超97%均为个体工商户,其次为有限责任公司。

将出台什么举措促进汽车消费

王斌同时指出,目前存在分拣配送人手不足、配送车辆不够、快餐盒保温箱不足等问题,各级商务部门正积极采取措施,逐步加以解决,如发挥志愿者作用,缓解社区和超市人手不足的问题。在此,商务部也希望相关省市协调企业积极向武汉市支援一次性餐盒、保温箱等物资。

近日有媒体报道称,由于疫情防控,运输和港口运转受到影响,数千货柜的冻猪肉、鸡肉和牛肉滞留在一些国内主要港口,请问情况是否属实?目前进口运输和出口海运受到的影响如何?

四是“农产品进城,工业品下乡”是防疫保供的重要支撑。在应急保供过程中,畅通城乡联动、打通进城下乡渠道方面暴露出一些短板和不足。下一步,要着力完善农产品冷链物流、集配加工等基础设施,强化城乡双向流通,进一步推进城乡配送一体化、网络化、集约化、标准化发展。

一是外贸生产正在快速恢复。二是分区分级推进。低风险地区,正在全面恢复正常生产。中风险地区,尽快有序恢复正常生产。高风险地区,根据实际情况逐步恢复。受疫情形势、员工返岗情况等因素影响,各地实际复工复产水平具有一定差异化特征。三是复工进度不平衡问题正在好转。目前原材料供应紧张、境内外物流衔接不畅局面正在有效缓解,产业链上下游各环节联动匹配迅速恢复,不同行业物流渠道正在适应企业和产品需要加快恢复。

2015年,互联网巨头百度、阿里、美团纷纷涌入餐饮外卖行业,资本的介入使得当年餐饮外卖行业融资次数到达顶峰。然而巨头和资本的涌入、竞争的加剧,加速了餐饮行业洗牌。随后两年时间里,不少中小企业因生存困难而退出。天眼查专业版数据显示,截至2019年,退出市场的企业超324万家(包括吊销、注销餐企)。

王斌表示,当前,商务部在做好生活必需品保供工作的同时,也在密切关注市场动态,不断思考如何进一步完善市场保供长效机制,推动流通发展,保障民生需求,促进消费持续稳定增长。比如:

中企海外项目是否受到影响?

河南省交通运输厅副厅长唐彦民表示,大桥通车沟通了黄河两岸,还连接了连霍高速公路与郑焦晋高速公路,实现了区域公路交通网的互联互通。

截至2月16日14时,天津市累计报告新冠肺炎确诊病例124例,其中男性66例,女性58例。

梳理发现,每年都会有一批企业品牌被扒下光鲜的外衣,露出不愿被消费者窥到的“秘密”。这其中,仅2019年的“315”期间,就有西贝、外婆家、元气寿司、站点披萨等多个知名餐饮品牌门店被曝光后厨卫生状况差、原材料质量存疑等问题。而其中,食材过期几乎成为不少涉事餐饮门店的“通病”。

二是大型农产品批发市场、大型连锁超市、连锁便利店等,利用自身网点优势、配送优势和组织动员优势,在抗击疫情保障供应中发挥了重要作用。我们要依托这些企业,充实保供骨干力量,健全应急管理体系,提高处理急难险重任务的能力,切实将进一步发挥应急保供机制作用,作为一项长期工作抓实抓好。

九成企业注册资本不足百万

生活必需品供应如何保障?

第124例患者,女,66岁,现居住于天津市宝坻区宝平街,无武汉旅行和工作史。该患者1月21日与丈夫到宝坻区百货大楼购物;于1月25日、30日两次参加聚餐;2月15日到宝坻区人民医院发热门诊就诊;2月16日核酸检测结果为阳性,经市专家组确诊为我市第124例病例,分型待定。目前已转至海河医院治疗,对已判定的3名密切接触者进行隔离医学观察,其他密切接触者正在排查中,已对其住所进行终末消毒。另据进一步流行病学调查获悉,其丈夫于2月15日自觉发热,由120送宝坻区人民医院发热门诊就诊,被诊断为新型冠状病毒肺炎疑似病例并报告,目前检测正在进行中。

食品添加剂、虚假宣传等情况普遍存在

8省份与湖北联保联供机制运行情况如何?

临近纽约的新泽西州10日报告该州首个新冠肺炎死亡病例,死者是一名69岁的男子,患有糖尿病。

值得注意的是,目前我国餐饮行业的食品安全问题令人担忧。在历年的“315打假黑榜”上,都少不了它们的身影。

死者于3月3日住院,3月5日确诊感染新冠病毒,当时她就已经在重症监护室(ICU)接受治疗。她没有疫情暴发国家旅行史。

商务部将采取哪些措施减轻外贸企业负担?

下一步,商务部将鼓励各地根据形势变化,因地制宜出台促进新能源汽车消费、增加传统汽车限购指标和开展汽车以旧换新等举措,促进汽车消费。

一是民以食为天,市场稳则民心安。批发、零售、餐饮、住宿等居民生活服务业是重要的民生产业。各级政府部门要进一步高度重视,采取切实措施促进发展,更好满足居民基本生活需要和多元化消费升级需求。

商务部发言人高峰表示,目前,中资企业在海外投资运营项目总体平稳,新冠肺炎疫情对中国企业走出去产生的影响是暂时性的,主要是在人员往来、商务谈判、设备材料供应等方面,总体是可控的。

商务部外贸司司长李兴乾表示,据监测统计,截至今天,各种贸易方式进口口罩已超过12亿只,防护服超过1300万套。其中,59个跨境电商综试区跨境电商平台和企业累计进口口罩超过5000多万只,防护服近100万套。国际医疗产品供应,对中国抗击疫情做出重要贡献,弥补了中国国内短期生产供应的不足。医疗物资保障是对进口贸易各环节的一次全方位考验。实践证明,进口链条各环节快速响应、高效运行,并在最短时间内送达最终用户,总体顺畅有效。

《纽约时报》报道,作为纽约市最大的市政医疗系统运营者,纽约市卫生和医院公司正在计划取消近期的非紧急外科手术;纽约大学朗根医疗中心位于曼哈顿的一家医院已将儿科急诊室改为成人ICU;另一家拥有23家医院、750多处门诊部的医疗机构诺斯维尔(Northwell Health)正在要求退休护士重返岗位。尽管如此,仍有医疗人员担忧纽约市的卫生系统难以应对急剧增长的新冠肺炎病例。

科莫称,截至周六上午,纽约州新冠病毒感染者增至524例,比前一天增加103例,其中117例正在医院接受治疗。纽约州和纽约市本周已先后宣布进入紧急状态。纽约州超过30%的确诊者在威彻斯特县(Westchester County),科莫已下令在该县疫情最严重的新罗谢尔(New Rochelle)设立“控制区域”(Containment Area)。

王斌表示,近日,湖北武汉、黄冈等城市对居民小区实行封闭管理,要求居民非必需不得外出。针对新情况,各级政府部门和企业积极采取措施,保障疫情防控大局下的居民消费需求。一是发展代购集配,生活必需品供应由各社区居委会代购,商超企业负责配送。各大商超纷纷推出各种套餐包,如蔬菜包、水果包、粮油包,且价格与零买大体相当,方便社区集中采购。二是发展线上采购,鼓励实体零售企业积极发展线上下单、线下配送业务,发布线上买菜电商平台信息,方便居民网上买菜。三是发展定点直供,组织市郊农业合作社与社区结对,定点配送、直供小区。通过采取上述措施,较好保障了居民生活必需品市场供应。

值得一提的是,餐饮业是受疫情影响较大的行业之一。2020年2月1日-3月12日,全国新增餐饮企业仅53,129家,与去年同期相比下降64.9%。(2019年2月1日-3月12日,全国新增餐饮企业151,352家)。

食品安全涉及到从田间地头,交通运输,加工生产等环节,一直到家家户户的餐桌饭碗,涉及链条长,涉及面广,这些都需要企业严格把控和市场严格监管,同时大力推进,或许食品安全问题,才能得以保障。同时,对于消费者来说,如发现违规生产经营,存在食品安全问题,可以向市场监管部分进行反映。

这座黄河大桥及连接线工程全长26.36公里,采用双向六车道一级公路技术标准,设计时速100公里。投资概算36.47亿元人民币,于2016年9月开工建设。

商务部市场运行司副司长王斌表示,关于新冠肺炎疫情对消费的影响,商务部初步分析判断认为:疫情对消费短期影响较大,中期影响平缓,后期逐步恢复,疫情不会改变我国消费长期稳定和持续升级的发展趋势。

进口运输和出口海运受到的影响如何?

纽约市长办公室当天在社交媒体发文,称50岁以上人群,患有肺部疾病、心脏病、糖尿病、癌症等疾病的人群,以及免疫系统有缺陷的人群必须采取额外的预防措施。市民应避免大规模聚集或同患病人员接触。

天眼查专业版数据显示,行业限定为“餐饮业”,状态为在业、存续、迁入、迁出的餐企数量达1,096万家,包括正餐服务、快餐服务、饮料及冷饮服务,以及其他餐饮业等。时间回溯到2010年,当时全国餐企数量仅88万家。10年时间,中国餐饮行业的“盘子”大了不少。值得一提的是,10年间餐企的平均增速超30%,并在2015年达到峰值。

李兴乾表示,个别港口存在进口冻肉短期滞留问题。主要是受疫情影响,局部地区出现物流衔接不畅,个别港口冷库人员复工不能满足行业流动要求。

从结构上看,餐饮、住宿、旅游、文化、娱乐等服务消费受影响较大;从品种上看,汽车、家电、金银珠宝、服装鞋帽等耐用消费品受影响较大,食品、日用品等刚性生活必需品影响有限,口罩、消毒液、红外体温枪等防护用品销售大幅增长;从业态上看,百货店、大型购物中心、沿街专业店和专卖店影响较大,超市、便利店销售增长;从模式上看,线下消费影响较大,线上消费影响相对较小,网络消费、信息消费稳定增长。

天眼查专业版数据显示,涉及到全部餐饮企业行政处罚类型中,因“食品安全、无证经营、虚假宣传”而产生的处罚共4,229条。

哪些行业受疫情影响较多?

记者提问,商务部对进一步做好生活必需品供应保障工作有什么考虑?

从时段上看,一季度消费影响最大。疫情高峰在1月下旬爆发,对1、2月特别是2月份影响最重,3月份消费市场有望触底企稳;预计二季度消费市场仍将处于恢复期,下半年进一步好转,受疫情影响的部分补偿性消费进一步释放。

王斌表示,1月份汽车销量同比下降18%,这是多种因素叠加造成的:一是去年以来汽车行业整体处于发展调整期;二是今年春节长假在元月,有效工作日比去年少5天,往年春节期间也并非汽车消费的旺季;三是新冠肺炎疫情对消费者购车产生了滞后影响。

不仅如此,在2015年的315晚会上,呷哺呷哺、小肥羊则被曝光使用“假鸭血”引发舆论热议,事后两个品牌均发声明,表示相关部门抽检的鸭血未检出猪源性成分。但从中可以反思的是,商家要警惕原材料的安全。

从注册资本来看,目前市场上九成的餐企注册资本集中在0-100万之间。其中,上市餐企仅81家。中国餐饮企业中,个体工商户、有限责任公司、个人独资和外商投资的比例已占到98%以上。

累计进口口罩超过5000多万只,防护服近100万套

10年间餐饮企业扩至千万家规模

为有效降低疫情影响,实际上商务部已经开展了一些工作,下一步将进一步强化相关举措,帮助中国企业稳步推进境外投资合作项目。

三是在武汉等重点疫区、重点城市,线上线下融合发展,涌现了“网上下单+无接触配送”等一批新型消费方式,拓展了满足基本民生需求让老百姓安心的新渠道。下一步,加快推进线上线下融合的新业态、新模式发展,不断释放新兴消费潜力,将是我们推动流通改革发展的重要方向之一。

李兴乾提到,如果疫情持续时间较长,农产品、食品以及产业链长、劳动密集的行业预计会受较大影响。针对企业反映的物流运输受阻等困难,商务部已经出台多项支持外贸企业的政策措施,降本增效,为外贸稳定发展创造条件。

湖北生活必需品供应情况如何?